一(yi)、保(bao)鮮(xian)庫　　保(bao)鮮(xian)庫的(de)(de)(de)庫溫一(yi)般(ban)在0℃~5℃，主(zhu)要用來(lai)保(bao)鮮(xian)，即在較長時間內最大限度地保(bao)持(chi)農(nong)產(chan)品(pin)原有的(de)(de)(de)品(pin)質和新(xin)鮮(xian)度，農(nong)產(chan)品(pin)活體本體盡(jin)量不死(si)亡，細胞(bao)在冷(leng)藏的(de)(de)(de)過(guo)程中 處于(yu)休眠狀態，減少營(ying)養(yang)的(de)(de)(de)損耗，保(bao)持(chi)鮮(xian)活的(de)(de)(de)品(pin)質。這個(ge)就是一(yi)般(ban)應用于(yu)果蔬(shu)(shu)這一(yi)類。現在的(de)(de)(de)果蔬(shu)(shu)產(chan)業，都是集中種植，在運輸、出售等(deng)過(guo)程中，不可(ke)避免的(de)(de)(de)要利用 冷(leng)庫去保(bao)持(chi)果蔬(shu)(shu)應有的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)成分。

二、冷(leng)藏(zang)庫(ku)(ku)　　冷(leng)藏(zang)庫(ku)(ku)的(de)(de)(de)(de)溫度一(yi)般(ban)為-15℃～ -18℃。一(yi)般(ban)是(shi)不(bu)(bu)定(ding)(ding)期(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)逐步的(de)(de)(de)(de)將(jiang)食品放(fang)入(ru)冷(leng)庫(ku)(ku)，經過(guo)一(yi)段(duan)時間(jian)，冷(leng)庫(ku)(ku)的(de)(de)(de)(de)溫度達到-18℃，取貨也(ye)是(shi)不(bu)(bu)定(ding)(ding)期(qi)(qi)、不(bu)(bu)定(ding)(ding)時的(de)(de)(de)(de)。對(dui)這(zhe)“一(yi)段(duan)時間(jian)”沒有(you)具體要求，這(zhe)就 是(shi)典(dian)型的(de)(de)(de)(de)冷(leng)藏(zang)庫(ku)(ku)。比如說肉類(lei)，水產都存放(fang)溫度有(you)較高(gao)要求，保持內類(lei)不(bu)(bu)變(bian)質。而(er)且在出售過(guo)程中(zhong)也(ye)要不(bu)(bu)定(ding)(ding)期(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)取出存放(fang)，一(yi)般(ban)大的(de)(de)(de)(de)超(chao)市里面(mian)的(de)(de)(de)(de)冷(leng)庫(ku)(ku)都冷(leng)藏(zang)庫(ku)(ku)。

三(san)、冷(leng)凍(dong)庫(ku)(ku)　　冷(leng)凍(dong)低(di)溫(wen)(wen)庫(ku)(ku)的(de)(de)庫(ku)(ku)溫(wen)(wen)一(yi)般為-22～ -25。它(ta)是(shi)用各種制(zhi)冷(leng)設備，即人工(gong)制(zhi)冷(leng)的(de)(de)方(fang)式，使(shi)室內保持一(yi)定的(de)(de)低(di)溫(wen)(wen)。很(hen)多食(shi)(shi)品(pin)如冰(bing)淇淋(lin)、海(hai)鮮等需(xu)要在-25℃庫(ku)(ku)溫(wen)(wen)下保存才不(bu)(bu)(bu)會變(bian)質，如冰(bing)淇淋(lin)儲藏時達(da)不(bu)(bu)(bu)到(dao)-25℃，它(ta)的(de)(de)香味就沒有了;海(hai)鮮食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)鮮味和口感(gan)就差多了。低(di)溫(wen)(wen)庫(ku)(ku)的(de)(de)特(te)點(dian)是(shi)：不(bu)(bu)(bu)定期的(de)(de)逐步的(de)(de)將食(shi)(shi)品(pin)放入冷(leng)庫(ku)(ku)，經(jing)過(guo)一(yi)段時間冷(leng)庫(ku)(ku)的(de)(de)庫(ku)(ku)溫(wen)(wen)達(da)到(dao)-25℃，對(dui)這(zhe)段時間沒有特(te)殊的(de)(de)冷(leng)庫(ku)(ku)設計(ji)工(gong)藝(yi)及(ji)技術要求，對(dui)這(zhe)個冷(leng)庫(ku)(ku)的(de)(de)庫(ku)(ku)溫(wen)(wen)是(shi)有嚴格(ge)的(de)(de)要求，在-22℃～-25℃之間，這(zhe)就是(shi)典型的(de)(de)低(di)溫(wen)(wen)庫(ku)(ku)。凍(dong)庫(ku)(ku)相(xiang)比于保鮮庫(ku)(ku)，它(ta)的(de)(de)作用機(ji)理有很(hen)大的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)同，過(guo)低(di)的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)會造(zao)成食(shi)(shi)品(pin)如肉(rou)類(lei)海(hai)鮮細胞組織(zhi)死亡，新鮮程度(du)會受到(dao)很(hen)大的(de)(de)影響(xiang)，所(suo)以對(dui)于果蔬肉(rou)類(lei)的(de)(de)儲藏，并(bing)不(bu)(bu)(bu)是(shi)溫(wen)(wen)度(du)越(yue)低(di)越(yue)好。專業冷(leng)庫(ku)(ku)設計(ji)教你冷(leng)庫(ku)(ku)的(de)(de)絕(jue)緣材(cai)料如何(he)選擇

1、剛(gang)性(xing)絕(jue)緣(yuan)材(cai)料(liao)(liao)　　剛(gang)性(xing)絕(jue)緣(yuan)材(cai)料(liao)(liao)采用聚氨酯泡沫在(zai)冷藏設施的(de)結構。這種類型的(de)絕(jue)緣(yuan)層是很(hen)常見的(de)，因為它(ta)的(de)有效性(xing)。保溫是有效的(de)，因為使用的(de)材(cai)料(liao)(liao)有足(zu)夠的(de)抗折和(he)抗壓(ya)強度，保持設備的(de)運輸和(he)使用過程中的(de)完整性(xing)。絕(jue)緣(yuan)之間的(de)內(nei)部襯(chen)墊和(he)冷藏設施的(de)外殼注入液(ye)體(ti)化(hua)學品的(de)生產。化(hua)學反應，流動(dong)性(xing)和(he)擴大，以形成絕(jue)緣(yuan)。

2、面板(ban)絕緣　　塑料，玻璃或金(jin)屬(shu)外(wai)(wai)殼，面板(ban)可(ke)以(yi)(yi)進行(xing)絕緣。玻璃外(wai)(wai)殼是(shi)首選，因(yin)為他們(men)來傳遞熱量的能(neng)力是(shi)5％，優(you)于金(jin)屬(shu)比塑料外(wai)(wai)殼，他們(men)可(ke)以(yi)(yi)持(chi)續更長的時間。更好的保溫(wen)玻璃，當玻璃是(shi)薄的，因(yin)為導熱系數(shu)下降。該小組還(huan)可(ke)以(yi)(yi)承受(shou)的溫(wen)度變化，因(yin)為超薄玻璃，它提供了靈(ling)活性(xing)。

3、泡(pao)(pao)(pao)沫保溫(wen)　聚氨酯(zhi)泡(pao)(pao)(pao)沫保溫(wen)材(cai)料使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)發泡(pao)(pao)(pao)劑(ji)，在冷(leng)(leng)藏設施，形成絕緣。發泡(pao)(pao)(pao)劑(ji)有(you)利于(yu)擴大和流動(dong)注入(ru)冰箱冷(leng)(leng)凍(dong)鑄造化學品。最初，使(shi)(shi)用(yong)(yong)氯(lv)氟(fu)(fu)烴作為發泡(pao)(pao)(pao)劑(ji)，但他們被(bei)取(qu)代氟(fu)(fu)氯(lv)烴，因(yin)為對臭(chou)氧層的(de)氟(fu)(fu)氯(lv)化碳(tan)的(de)有(you)害影響(xiang)。氟(fu)(fu)氯(lv)烴的(de)毒性(xing)低，可以安全使(shi)(shi)用(yong)(yong)。

4、氣(qi)體填充(chong)(chong)小組絕(jue)緣　　隨著充(chong)(chong)氣(qi)面板(ban)保溫，絕(jue)緣板(ban)，充(chong)(chong)滿(man)氣(qi)體，如氬氣(qi)和(he)氪低導(dao)(dao)熱。氣(qi)體絕(jue)緣板(ban)，以最大限度地減少傳導(dao)(dao)，對流和(he)輻射(she)。充(chong)(chong)氣(qi)面板(ban)絕(jue)緣，沒有總的(de)(de)壓力差，因此(ci)可以在不同大小和(he)形狀(zhuang)的(de)(de)塑造(zao)，以適(shi)應(ying)許多絕(jue)緣配置.